Bolitas de arroz y queso

Ponemos 1 vaso de arroz redondo de SOS en una olla, 2 vasos de agua y sal. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos. Cuando no haya agua el arroz estará listo.
Con el arroz caliente añadimos 200 g de queso rallado y mezclamos bien para que se funda el queso, dejamos enfriar.
Hacemos porciones iguales y en el centro le ponemos queso mozzarella, la convertimos en bolitas.
Las pasamos por huevo y pan rallado y la freímos en abundante aceite de oliva.
Por último servimos con tomate frito Starlux.